在福建，端午节的主要习俗就是龙舟竞渡与包粽子，传说是为了纪念伟大的爱国诗人屈原，此外还有挂艾叶、菖蒲，饮雄黄酒等。各地区还有一些不同的习俗。
端午节期间，从闽南到闽北，从闽东到闽西，海滨湖汊，大江小河，几乎都能看到竞渡的龙舟，都能听到喧天的锣鼓。龙舟竞渡俗称“扒龙船”，龙舟的样式、参赛人员和比赛方式等，全省各地大同小异。 “扒龙船”的场面热烈壮观，清代有诗云：“凉船过处水生风，鳌鼓声喧万桨同。若个锦标先夺得，蒲葵扇系手巾红。”
也许是生活变好了，对于节日的期待远不如小时候那么强烈充满激情了，但是在我的心里还是有些期待的，家家户户包粽子，让这个节日变得比较有味儿，在我家包好的粽子端午那天还要用于祭拜的哦。老人说粽子的寓意是祈祷一切顺畅平安的。
每个家里都会有自家的特色，也许味道不能算经典，但家里的成员人人认可，吃的开心幸福，那就是家传的味道。又是一年粽飘香的日子，晒晒我家的什锦咸粽----香菇海鲜肉粽。也许是与生活的地域有关，对海有着剪不断的浓情，我们总是喜欢在食材里加上各种海鲜的。这就是我家的特色！
--------------------------香菇海鲜肉粽----------------------
食材：长糯米1500克、猪瘦肉700克、干贝、虾干、香菇适量
调料：食用碱适量、盐少许、味精、酱油、白胡椒粉适量、白糖1小匙、油1汤勺
辅助材料：粽叶一捆、粽绳一小把
做法：
清洗粽叶和粽绳
1.先将粽叶的硬蒂剪掉后，将粽叶和粽绳放在较大容器里，用清水泡下，（清水的量要多点）用百洁布将粽叶正反两面都刷洗一变，多洗几次（3-4次）粽绳稍揉搓即可；洗好的粽叶和粽绳用温水在浸泡15分钟左右，放在有漏网的菜篮子里沥干水分备用。
食材的处理准备
1.将长糯米提前浸泡4小时后沥干水分即可。
2.将食用碱用开水溶解好后倒入沥干的糯米中，进行搅拌均匀让其糯米上色，有淡淡的黄色即可，（多了碱的味道会过重粽子口感不是很好）同时加入1小匙的盐进行搅拌均匀即可（这样做的目的是让糯米更有粘性，口感上根Q更糯些，让其也有淡淡的咸味）。这个步骤等要开始包粽子时在做。
3.将瘦肉切块，干香菇用温水泡发后切片，将虾干和干贝清洗干净即可。
4.将处理好的食材进行腌制，将瘦肉、虾干和干贝倒入较大容器中，加入适量的酱油、少许的味精和白胡椒粉，白糖、油进行腌制，30-50分钟左右即可（因海鲜的带有咸味，酱油的量不需要太多也不用放盐）。
准备好所有的食材和粽叶后就是包粽子了哦
1.选好两张粽叶，粽叶头尾相对放好后，在中间处开始这个漏斗形状（斗要弄好确保其不会漏即可）。
2.将放入少量的糯米，加上馅料，再盖上一层糯米，然后轻压按实糯米或轻轻抖动漏斗里的糯米，是让米与米之间更紧实。
3.把剩余的叶子向回盖紧，用手轻轻将两侧按实，多余的叶子下压，包紧实。（这个动作要一气呵成，这样包得比较紧实，煮出来的粽子比较香，千万别让粽角破了漏了哦）
4.将粽绳捆住粽子的中间部位，要用点小力这样就会出现漂亮的粽腰了，将粽子旋转一周后再绕粽子一周绑紧打结即可。
煮制粽子
1.将包好的粽子，放入高压锅中，水量要没过粽子，先让粽子浸泡在水中10分钟左右。（目的是使粽子和粽叶在吸饱水分）
2.浸泡后就可开火煮压了。大约上气后再压30分钟左右，关火自然泄气后将粽子底部翻转向上再加开水再进行压20分钟即可，（因粽子的大小适当加长或缩减时间）等自然泄气后再开盖。（也可
粽子的制作方式大同小异，家家户户都有其自己的特色 。祝福，朋友们端午佳节快乐！
