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【夏季清淡凉拌小菜】冬瓜拌银耳

吃货眼中的世界 2012-06-20 09:39:28
    在炎热的夏季,煮一碗清粥,配点清淡的小菜,有如我们的人生,平淡却令人回味……
 

冬瓜的营养价值:
1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

【材料】:冬瓜 银耳 虾仁
 
【调料】:盐 味精 香油
 
【做法】:

1.冬瓜洗净去皮切丁,银耳泡发去根
2.锅中烧开水,倒入冬瓜丁焯至断生,银耳倒入开水锅中烫一下
3.虾仁煮熟
4.将冬瓜、银耳、虾仁放入大碗中,撒入少许盐、味精、香油拌匀即可(可根据个人喜好加入适量辣椒油)

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