端午节裹粽子

正确来说农历五月会裹2次粽子，第一次是农历初三，有些人早点会在初一，二裹，第二次是农历13，第一次是必须应节的，家家都会裹，第二次就未必。

材料：糯米1500克，红豆500克，叉烧400克，五花肉500克，虾米150克，咸蛋适量。

调味料：四季酱，南乳，鸡精，盐，生抽，料酒，胡椒粉适量。

做法：1、提前一天浸泡棕叶粽篾，泡软了2面用布擦洗净

          2、红豆隔夜浸泡，洗净捞起，备用。

          3、糯米提前浸泡1小时左右，洗净捞起。

          4、洗净的糯米放点油拌匀，这样不容易粘棕叶。

          5、倒入红豆，适量的盐，生抽

          6、糯米，红豆，调料拌匀。

7、红葱头剁碎

8、五花肉切块

9、热油锅放红葱头，少量的盐炒香

10、加入五花肉块，放四季酱，料酒，胡椒粉，南乳，鸡精。生抽。翻炒

11、不停的翻炒

12、翻炒到五花肉均匀沾上酱汁 翻炒至变色即可。

13、咸蛋黄用线一开二，切开。这是自家提22天腌制的咸蛋黄，又香又油，我们是一个粽子半个咸蛋黄，可按个人喜好切分。

14、虾米洗净 炒香

15、叉烧切块，备用。

16、炒香的五花肉

17、全部材料准备好了

18、裹粽子啦：2-3片粽叶先对弯成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉烧，虾米，半个咸蛋黄，再抓一把糯米红豆覆盖在上面，把上面的粽叶往下覆盖，捻紧折向一边，包成一个四角的粽子，然后用泡软洗净的粽篾帮紧，OK.

19、裹好的粽子

20、一大锅水煮开，放进裹好的粽子大伙煲煮

21、据说高压锅压的粽子没那么好吃，用这些大锅大火煲煮1.5小时左右。

22、煮好的粽子要捞起来 不要浸泡在锅里。

23、很香很香的红豆粽子煮好了，剥开棕叶就可以吃啦

24、煮好的粽子一定要挂起来，这样即使常温下也可以保存时间长些。或放进冰箱冷藏保存。