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难忘的家乡美味——腊味萝卜糕

Haapy忧子 2012-06-21 08:36:29

    离开家乡多年,对家乡最难以忘怀的莫过于家乡的小吃了,萝卜糕、芋头糕、肠粉、叉烧包等等,想起来都流口水,在外面很难吃到地道的,就学着自己做了。
原料:白萝卜1050、粘米粉350(白萝卜削皮后与粘米粉比例3:1)、腊肠、虾仁、香菇、葱
 
 
1、白萝卜削皮擦丝,放少许盐巴,腌渍半小时左右。
2、虾仁泡水切丁、腊肠切丁、香菇泡水洗净切成丁备用。
3、葱切成葱花备用。
4、腌渍好的萝卜挤干水分。
5、把虾仁、腊肠、香菇丁放入锅中翻炒一下,主要是为了炒香。
6、萝卜水中加入粘米粉,搅拌均匀,再加入萝卜丝搅拌均匀。
7、把备好的配料倒入,加少许盐、白糖,搅拌均匀。
8、倒入盘子里(我用的是8寸蛋糕模,点了一块纱布),表面包一层锡纸,预防水珠滴到表面。
9、大火蒸1小时。就OK了。蒸好出锅放凉后最好放冰箱冷藏下,比较好切。
10、吃的时候煎一下就可以了。很好吃的。。。。
剩下的切成块放冰箱冷冻,要吃的时候再拿出来煎。
 
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