自从看了香港美食节目，关师傅到顺德寻找美食，顺德一家甜品店老板娘在关师傅的诱导下，讲了姜撞奶的做法，我照着方法做，每次都能做出豆腐花似的姜撞奶。哈哈 分享分享
姜撞奶，3分钟成型 可以稳稳当当的承托住一个勺子。
现在仁信吃一碗姜撞奶要10元一小碗，自己DIY，成本不超3元，不计人工喔。最重要的是，口痒了 就算半夜三更，也可以自己动手，5分钟之内搞掂。想吃就到嘴。吃胖了不要埋怨哈。
仿如豆腐脑般嫩滑香醇，甜中带着姜的微辣，吃下去胃都暖暖的。
姜撞奶 是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。珠三角一带民间传统美食。姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，素以药食俱佳见称，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便
姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。
牛奶一袋（185-200ml）.姜汁1勺子（15-20ml）
做法：1、姜洗净磨蓉滤除姜汁1勺。
2、牛奶加1勺白糖，隔水加热
3、边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右
4、热牛奶和姜汁
5、一次性将热牛奶撞入姜汁里。
6、牛奶撞入姜汁后不要动它。
7、静置3分钟 即可凝固成型，可以吃啦！
注：一碗牛奶大约200毫升，需要1勺子姜汁约15-20毫升。
姜汁多点无所谓，少了不易成型。
淡奶加白糖，甜度按个人口感增减。
牛奶最好是隔水加热，冬天90度，夏天80度左右。
一气呵成，要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动，3分钟即成型。最好用粉姜磨汁。
姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。
