不用炒糖色的家常版红烧肉

说起红烧肉，我当初刚学着做时，也是往事不堪回首呀。

但是，如果你是北方人，这是一道必须要学会的家常菜哦

用心，多试，就能成功，不难的，嘿嘿。

端午节没啥出行计划，应该是说好象今年真是懒得动。

红烧肉的版本很多，我很喜欢今天的这种做法

不用炒糖色，简单易上手

现在越来越多的美食博客不再推荐炒糖色了，改为用生抽就好了

营养价值还高，不易损失。

 

原料：五花肉、桂皮、八角、姜、大葱

调料：料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、白糖1汤匙

 

做法：1、将五花肉切成2厘米大小的块。

2、姜去皮切片、葱切段，准备好八角、桂皮。

3、平底锅内倒油，油温很低时放入八角、桂皮小火炒出香味

4、改成大火放入葱、姜片。

5、放入切好的五花肉块，进行翻炒至出油，表面金黄。

6、倒入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒上色入味。

7、我将炒好的肉倒铸铁锅内，放入开水，炖大约一个小时

（PS兔子家的铸铁锅超级好用，特别锁水，流失很小支持无水炖）

8、超锅之前放入盐，最后放几块冰糖，这样的肉盛出装盘会是很亮的。