西红柿炖牛腩
天气热了,吃牛肉总怕上火,跟西红柿炖了,就不怕上火了.
因西红柿性微寒,跟牛肉一中和,不用担心上火又有营养.
原料:
牛腩一斤,胡萝卜一根,西红柿两个
配料:
葱段,姜片,蒜粒,八角,花椒,盐,料酒,老抽,白糖,食用油
做法:
1.准备原料
2.西红杮上面划十字口,放开水锅水烫一分钟,取出剥皮
3.西红柿去皮后切小块
4.锅中加少许油,倒入西红柿炒出汁
5.炒好的西红柿倒入砂锅中
6.牛腩洗净切大块
7.锅中加水,焯牛腩
8.捞出沥干水份
9.锅中加油,烧热,放入葱段,姜片,炸出香味,倒入焯好的牛腩块翻炒干水份
10.加八角,花椒,料酒翻炒
11.加老抽翻炒至上色
12.把炒好的牛腩块加入砂锅中
13.加足够的清水
14.水开后, 加白糖,蒜粒中火两小时
15.放入切好的胡萝卜块
16.炖至胡萝卜软烂,加盐再焖两分钟,关火,撒香菜即可
不论拌米饭或者下面条都很好吃
