其实做菜本来就是很随性的一件事，中餐的菜肴不像西餐要求配比那么严格，各类调味料按照口味添加，适口便好。我也是很随性的一个人，喜欢乱做菜，想起什么菜便会按照我的做法瞎做，缺个调味料或材料什么的，也不会太在意。今天脑袋瓜子突然冒出了“得莫利”，得莫利鱼乡在哈同高速公路方正段上，离我们这里有三百多公里，经常走这条高速的人都知道，得莫利鱼特别好吃，而且也只有那里才能做出那种正宗的味道。同样的厨师、同样的水、同样的灶具，同样的食材，运到别的地方就做不出正宗的得莫利味道。我没吃过，因为我本身不吃淡水鱼，老公却对那里情有独钟，每次回家，我们俩开车路过方正服务区的时候，老公总是很眼馋，总是大呼讨了我这个不吃鱼的老婆，他太吃亏了。嘿嘿，我也是没有口福，一样的美味到我口里都是其腥无比，受不了啊！
俺家的这条鱼是来自松花江里的纯江鲤鱼，尽管已经在冰柜里放了十多天了，但是作为材料本身要比得莫利鱼乡的鱼好得多。家里没有粉条和五花肉存货，我也不喜欢买这种食材，就用块大豆腐，来自己创道美味吧！
色泽清淡，豆腐滑嫩，鱼肉入味，蒜香浓郁，不腥不腻，很美味，老公说滴！
准备材料：鲤鱼一段（鱼腹段）大约600g，豆腐300g，大蒜一头，花椒30粒、八角两块半，小葱两根、生姜5g、盐4g、味精1g、十三香1.5g，啤酒20ml、骨汤600ml、大酱20g、料酒10ml、植物油适量。
1、材料图
2、把鱼肉加入3g盐、10ml料酒腌制10分钟入味去腥
3、炒锅中加入植物油烧热
4、把鱼肉放入油中煎一下，每一面都让油把表面煎熟，盛出备用。
5、在煎鱼用的油中，再加入一些油，放入花椒和大料，用小火慢慢煨出香味
6、捞出花椒大料不用
7、放入葱段和姜丝煸炒
8、加入大酱煸炒
9、加入骨头汤
10、加入盐1g和十三香
11、把鱼和豆腐放入汤中，加入5瓣大蒜的切片
12、加入啤酒盖上锅盖中火慢慢炖。
13、等到汁水收的差不多了，加入蒜末翻均匀
14、盛入盘中，加上香菜，可以享用啦！
美味啊！
再给大家看看这条鱼的原型吧，其实我觉得人类好残忍，这条大鱼生命力很强，我不敢动手杀它，在冰箱里活活给冻死啦！呜呜………………
