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微波炉批萨

西山豆角 2012-06-28 11:27:31

没有烤箱照样能吃到美味批萨!

相比电饭煲版蛋糕、面包的制作,个人感觉微波炉版批萨更容易些。要想效果更好、熟得更快,最好再有电饼铛,用于加工面饼。

微波炉做批萨虽然比烤箱多些程序,但做过几次后就熟练多了。端午节小长假招待家人,做了两张饼供4人吃,微波炉、电饼铛流水作业相当流畅呢,前后两张饼出炉也就隔了7、8分钟,必胜客也未必吧?

 

微波炉版培根批萨菜谱

批萨的制作主要是四大步骤:面饼制作 、批萨酱的炒制、馅料的制作和最终烤制。

一、批萨面饼制作
 
1、用料:富强粉300克,盐1克,酵母2克,糖15克,牛奶120 克。这个量基本是一张10寸烤盘的面量。
 
2、发酵:与一般面食发面没啥区别,将几种原料混合,活成光滑面团,发酵成两倍大。面里可放鸡蛋、食用油或黄油,也可不放。
 
3、面饼:将发好的面团揉几下排气,擀成厚面饼。比照烤盘大小,用手将中间推平推薄,边缘推出一圈厚边。再用叉子扠出若干小孔。
 
 
 

二、批萨酱的炒制

1、用料:小西红柿2-3个,洋葱半个,黑胡椒粉适量,盐适量,黄油10克左右,蕃茄酱适量

2、准备:西红柿过开水去皮、切成小丁,洋葱切成碎丁,黄油室温软化

3、炒制:锅中放入黄油,先下洋葱丁炒至透明,再加入西红柿,最后放入盐、黑胡椒粉。

 

 

三、馅料的制作

1、用料:马苏里拉奶酪80克,培根4片,青椒大半个,洋葱、胡萝卜适量。我不太喜欢放过多馅料。

2、准备:奶酪叉成丝或用刀切成细条,青椒从横断面切成花形细圈,其他料按自己的想法切吧,不要太厚就行。

3、制作:胡萝卜提前炒熟,放少许盐,其他可以直接用。如果是水份较大的配菜,要提前炒一下去水份。

 

 

四、微波炉+电饼铛烤制

1、电饼铛抹少许油,放入面饼。提前加热成半熟,以便微波炉烤制时面饼能熟透。电饼铛两面加热,为不影响面饼形状,用合适的东东支住上部。

2、先将批萨酱抹到面饼上,再放约总量三分之一的奶酪,微波炉烧烤高档3-5分钟。

3、将所有配菜均匀码上,最后将奶酪全部洒在上面。饼边涮上黄油。

4、微波炉烧烤高档5分钟就OK啦!

 

五、小贴士

1、试了几种马苏里拉奶酪,还是一些烘焙小店卖的地道些,拉丝效果很不错,价格也不贵。500克一般25元。

2、微波炉要带烧烤功能的,我家的是格兰仕800W那种。不同品牌火候也会不太一样,可以先少些时间烤,拿出再看是否需要增加时间。

3、这个饼量适合三个人吃,一定要配蕃茄沙司才够正点哦!

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