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原料：芋头500g、牛肉500g
配料：香叶1-2片、大葱半根、姜2片、蒜瓣1-2个（爱吃辣的可以加干辣椒）
调料：生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖、淀粉
步骤：
1、芋头稍微冲洗下，先下锅煮软，大概15分钟左右，用筷子能插下去就可以，去皮切小块备用
注意:芋头尽量选两头大小均匀的易烂，我已经尽量挑了
2、牛肉切薄片（切记纵切，否则煮不烂）、加姜末少许、1汤匙淀粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、少许糖抓匀腌10分钟
3、姜切丝、蒜切碎（今天的蒜比较大，所以只用一瓣）、葱切段、香叶洗净（这个最重要，这个是从老家带来的，非常香，我买过超市的，确实有差别，不是太香，但也可以用，如果小片就用2片）。
4、锅内热油，下牛肉快炒至变色，先装盘备用
5、再加少许油，下葱姜蒜香叶爆香（爱吃辣的，这时可以加上干辣椒），倒入切好的芋头，加少许料酒、1/2汤匙生抽、一点点盐翻炒一下，加一小碗水（因为最后的汁拌饭太好吃了），焖2-3分钟，再加入事先炒好的牛肉，翻炒均匀，最后加少许鸡精调味，即可出锅了。
注意：因为腌牛肉有咸味、芋头之前也加盐和生抽焖煮了，所以爱清淡的别再加盐了。
