早上买了一只鸭子，本来打算做黄焖鸭，无意间看到了枯蝶寒蝉的菜谱——口味小炒鸭，很有想法，打算做一个改进。结果味道不错。
原料：鸭 子 半只
配料：青 椒 两个
调料：花 椒 适量
辣椒段 适量
辣椒面 适量
黄 酒 适量
生 抽 适量
蒸鱼豉油 适量
鸡 精 适量
葱 段 适量
咸 盐 适量
做法一、鸭子切小一点的丁。炒锅上火，油热后用油洗锅，放麻椒炸出香味，量稍大一点，下鸭子丁煸炒。待水份煸干后放姜丁、蒜头煸炒，同时加入生抽、黄酒、蒸鱼豉油、盐、辣面子、干辣椒段炒出红油。
做法二、待鸭肉成熟时，放入鸡精、葱段、青椒段，稍加煸炒即可出锅。
成品图：（主味麻辣鲜香。炒制过程中建议加一点白糖，使味道中和一些，不至于过分干辣。）
