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原料：小龙虾一斤
调料：花椒15克 麻椒15克 干辣椒段30克 冰糖15克 白酒10克 大蒜一头 糖蒜2头
葱10克 姜5克 香叶2片 砂仁粒5 白芷3克
做法：
1.准备好调料。花椒和麻椒各15克，干辣椒段30克。其它调料配好放在一个碗里备用。大蒜和糖蒜要剁碎。
2.洗干净的小龙虾。
3.用手捏住小龙小的背部，大拇指和食指紧紧的捏住它的两条钳子，这样就不会被夹到。
4.掐断龙虾尾部中间的地方，轻轻一拉，虾线就出来了。
5.锅里放200毫升油。
6.小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味来。
7.炸出花椒和麻椒的香味后放入干辣椒段。小火翻炒1分钟。
8.放入糖蒜、大蒜、葱姜、香叶、砂仁、冰糖、盐。
9.小火翻炒调料2分钟。
10.放入小龙虾翻炒。
11.炒至每个小龙虾都发红时放入10克白酒翻炒2分钟。
12.加少许水盖上锅盖焖20分钟，中间不时要翻炒一下。出锅前再放少许大蒜末翻炒1分钟即可出锅。
豆浆心得：
1.做这个小龙虾花椒麻椒干辣椒一定要多放，我做的配方是一斤的小龙虾，如果做的多，调料盒以此类推的加。
2.吃不了狠辣口味的可以买一些只有辣椒香味却没有辣味的干辣椒，市场上都能找到这种干辣椒。
3.冰糖也是必不可少的，加了冰糖的口感不是那么干巴巴的辣，这种口感改怎么形容呢，我实在想不出来一个词来描述它。
豆浆想说的话:
记得有一次一个男孩子请我吃饭，他带我去鬼街吃小吃，他点了麻辣小龙虾，虽然给发了一次性塑料手套，可是我实在是不好意思吃，觉得那样吃香太不优雅了。所以男孩子请女孩吃饭的时候，可以 不点这个。这个适合一家人或是已经很熟悉的朋友在一起吃哦！
其实这道小吃是我跟一个特备好的朋友学的。她说自己做的麻辣小龙虾好吃，哪天刚好家里来了朋友，我就把这个大厨叫来，我们买了8斤小龙虾，6个人吃。洗脸盆那么大的盆，我们整整吃了2盆多。吃的大家手上脸上全是油和辣椒。那个味道实在是太诱人了，吃上就停不下的。于是我赶紧给她要了配方。以后再有朋友来家里做客，这可是我的拿手菜啊。算是我偷师学艺吧！
