猪肉炖粉条

原料：猪五花肉500克，红薯粉条150克。

配料：盐1/2小匙，生抽2大匙，老抽和料酒各1小匙，大葱1根，大料2颗，姜3片，色拉油2小匙，冰糖适量。

1.猪肉洗净，切成块，粉条用温水泡20分钟，大葱切段。
2.猪肉焯水后沥干水份。
3.锅内放入1小匙油烧热，加入猪肉块，小火煸炒至猪肉表面微黄，出油，盛出备用。
4.锅中加入1小匙油烧热，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
5.放入肉块炒到均匀上色，加入葱段，大料，姜片，料酒炒出香味。
6.锅中倒入2大碗清水，将其余配料加入锅中，加盖大火煮开后转小火炖50分钟。
7.将泡好的粉条捞出，沥干水份。
8.当锅中汤汁剩1/3时，放入粉条。
9.开盖中小火煮10分钟左右，煮至粉条软化即可出锅。

小贴士：

1.粉条非常吸水，煮的时候锅里的水要多放一些。

2.粉条煮好后就可以盛出装盘，否则放在锅里，粉条会吸干菜内的水分，变的软烂。