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【骨汤乌冬面】

玻璃瓶柠檬草 2012-07-06 14:49:52
 
   前些日子去味千吃了顿拉面,是看着门口满60送多少进去的,还以为送的优惠劵,没想到是张没什么用的电话卡。一碗面,三十大洋,大大的碗,少少的面,一片肥腻腻的猪五花和可怜的半颗蛋,打着猪骨熬煮的招牌,可又有谁说得清楚这乳白色的香浓汤汁到底又是什么呢?
   这碗普普通通的面,到底为什么值这么多钱?路边七八元一碗的牛肉拉面不是一样地好滋味?当然,最让人放心的食品还得来自于自家厨房。
 
下面就让我们算算一碗骨汤面的成本吧。
 
材料:猪骨(我买的是有很多肉的,所以贵些,这么多25元,一般熬汤用的这么多大概十元。)
           乌冬面2元
           胡萝卜,青菜,盐,糖,料酒,葱,姜(姑且算2元)
 
步骤:
1.煮沸一锅水,倒入适量料酒,放入猪骨。
2.等再次煮沸后,捞出猪骨冲去表面血沫。
3.葱姜备好,同猪骨一起放入高压锅,加入足量水和料酒,大火后关火焖一小时,重复2-3次。
4.青菜洗净,胡萝卜切片。
5.取适量骨汤,放入适量盐,倒入面和蔬菜。
 
 
  
  
 
 
这一碗面不到三十元,虽然没有浓稠得惊人的汤汁,但有的是纯正的肉香,另外还能啃一锅的肉骨头。
 
 
 
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