端午节朋友送了好些笨鸡蛋，这也给了我练手的好机会，面包、蛋糕、汤、菜......只要可能的都加鸡蛋
，今天的这道鸳鸯鸡蛋尤其得到大小宝贝的欢迎，全体扫光！
制作材料：鸡蛋5个、猪肉馅适量（约4两左右）；
配料：黄瓜、胡萝卜、面粉各适量；
调料：油、盐、酱油、葱姜末、香油、花椒面、淀粉。
制作过程：
1、鸡蛋洗净，取4个煮熟，浸冷水；
2、猪肉泥加盐、酱油、花椒粉、磕入1个鸡蛋，放入葱姜末、淀粉，顺时针搅拌上劲；
3、熟鸡蛋去皮，顺长切两半待用；
4、在鸡蛋刀口上撒匀干面粉；
5、将肉馅粘在鸡蛋刀口面上，团成一个鸡蛋形（即一半鸡蛋一半肉馅），逐个做好待用；
6、锅内加多量油，烧至六成热时，将做好的鸡蛋放入锅内，炸至金黄色时捞出，控油；
7、原勺留底油，用葱、姜炝锅，放入黄瓜片、胡萝卜片煸炒；
8、放入鸳鸯蛋、酱油、盐，添汤，待汤汁快干时淋香油，用水淀粉勾芡，出勺装盘即可。
此菜一半肉一半蛋，咸香味美，颇受小朋友喜爱。只是大热的天儿，站在油锅前真是煎熬啊！
