用新鲜、肉质滑嫩的多宝鱼，做一道简单的清蒸多宝鱼吧！肉质鲜美、嫩滑、营养丰富美味，无论是用来宴客还是给儿童吃都是一道不错的上选料理哦。
多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，对于女性朋友来说也是很不错的哦，对于我来说，喜欢最简单的做法却能保留鱼的美味那就是----清蒸。
--------------------------清蒸多宝鱼---------------------------
食材：多宝鱼1条（1斤左右）、葱、姜、蒜各10克。
调料：米酒2大匙、精盐、胡椒粉、白糖、味精各适量、李锦记蒸鱼鼓油2大匙，橄榄油适量。
做法：
1.处理鱼----将多宝鱼清洗整理干净（可以请商贩杀好鱼），用厨房纸巾擦干水分，鱼身一侧用刀划上X形备用，或斜刀划上几横即可。
2.整理葱姜蒜----将葱洗净、葱白切成细丝顺便放入水中浸泡，葱叶切成小段；姜、蒜分别洗净，切成小片备用。
3.蒸鱼----将葱叶、部分的姜、蒜铺在蒸锅底部，再放上多宝鱼（姜片、蒜片依次夹入鱼身的X形中），然后撒上精盐、胡椒粉、白糖、味精、米酒盖上盖，蒸约11分钟。（沸水蒸哦）
4.将蒸鱼鼓油放入锅中烧开即可；橄榄油烧到冒烟程度即可。
5.将蒸好的鱼取出，撒上葱丝，再浇上橄榄油调味，然后浇上蒸鱼鼓油即可。
要乘热吃鱼，这样才更美味哦！
嫏嬛小语：
1.放葱、姜、蒜蒸鱼时，可去除腥味。
2.多宝鱼也可从开始时就放在容器里蒸，蒸好后再将盘子中的水倒出。
3.蒸鱼鼓油烧开一次关火即可。
4.蒸新鲜的鱼要热水上锅蒸哦！
