夏日一抹清新，一抹淡绿足以让人沉醉， 倘若有这样的一道菜肴也是让人吃指大动吧！夏季也是个容易上火易热的季节，吃点苦瓜也是不错的选择，可是对于苦瓜的苦涩不是人人都能接受，在做菜时变点花样也许能让你有些意外的收获哦。
今天这道干贝苦瓜羹，会让你有些意外的感觉，鲜美的清爽中带着淡淡的苦，会让你的味蕾有总无穷的回味，让你的喉间有种丝丝的清甜。
对于爱美减肥的女性朋友来说，这道汤羹也是不错的减肥料理哦。
------------------------ 干贝苦瓜羹 -----------------------
主料：苦瓜1根、干贝40-50粒
配料：葱白1段，姜1小片、鸡蛋1个（只用鸡蛋清）
调料：盐、鸡精、料酒各适量，水淀粉3大匙
食材图：
步骤如下：
1.先将干贝洗净后道入高压锅中，倒入适量的料酒和水，煮至高压锅上气后3-5分 钟即可。（也可将干贝用温水泡发后上锅蒸熟）
2.将煮好的干贝取出，用汤勺压成丝即可，汤汁另留着待用。
3.将苦瓜对半切开，取出苦瓜内囊后洗净后，切成小块。
4.将葱白切成葱末，生姜也切成末待用。
5.将切好的苦瓜，加水放入料理机中打成汁，不需要打得太细，留有点苦瓜的颗粒感更好。（个人感觉）
6.将锅预热后倒入少许的油，加入葱白姜末炒香后，倒入苦瓜汁和干贝以及干贝汁煮开。
7.煮开后的汤，加入少许的盐、料酒调味即可，倒入水淀粉勾薄芡。（怕苦的话加点白糖；盐的量少加点，干贝本身有咸味）
8.将鸡蛋清打散后好慢慢缓缓地倒入锅中，迅速搅拌，撒点鸡精即可出锅。
营养丰富，鲜美带着一点点苦的味道哦，吃起来感觉很舒服哦！
