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蒜香洋葱龙利鱼

蓝色南半球
2012/7/9 12:28

  龙利鱼没骨没刺,肉质还算嫩滑,特别适合老人与小孩。
  个人感觉龙利鱼好像没什么鱼味,不过偶尔还是会买一些存放在家里,预防万一没菜吃就可以派上用场。为了让这无味的龙利鱼吃起来更加美味,我搭配了味道浓郁的洋葱,还特别调制了蒜香汁(生抽、白糖、XO酱),效果不错,挺美味。
  洋葱不宜烹制时间太长,那样的话不但影响口感与卖相还会失去洋葱的美味。所以加入酱汁之后大火焖片刻待汁收干之前赶紧熄火。

 

材料:龙利鱼、洋葱

蒜香汁调制:蒜蓉、生抽、白糖、XO酱

做法

做法

1、龙利鱼先用少许盐胡椒粉腌制约二十分钟左右。

2、然后切成小方块。

3、煎之前再沾了少许生粉。

4、洋葱切成丝备用。

5、预先调制蒜香汁(蒜蓉、生抽、白糖、XO酱)

6、烧热锅倒入少许橄榄油,将腌过沾上生粉的龙利鱼片放入。

7、略炒片刻反转再煎香另一面。

8、然后将煎好的龙利鱼拨到一边放入洋葱。

9、再将洋葱与龙利鱼搅拌均匀。

10、调入蒜香汁。

11、盖上锅盖略焖片刻即可熄火。

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