趁这几天天热，厨房间的温度都快到35度了
。这温度醒发面包真是再合适不过了
。赶紧找了君之的一款热狗面包来试做。
材料：高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，火腿肠
表面装饰：全蛋液适量（配料以外的量）、黑芝麻适量
制作过程：
1、把所有制作面包的材料揉成面团。
2、揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
3、把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜。放在高温下（我家厨房温度最高）进行第一次醒发。
4、1个半小时后，面团发酵到原来的2-2.5倍大即发酵就完成了。把发酵好的面团挤出空气，分成所需的份数（我分成了10份），放回厨房第二次醒发，20分钟左右。
5、取一根香肠，一份面团（差不多25克左右）。
6、把已经第二次发酵好的面团，搓成细长的面条。
7、长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
8、把所有做好的热狗卷，放入烤箱进行最后发酵（烤箱里放一盘开水，关上门，使面团保持湿度）。
9、发酵40分钟左右，面团变大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。再撒上些许芝麻。放入烤箱进行烘烤。
烤箱中层，上下火180度，12分钟。
香喷喷的热狗出炉了
注：
- 揉面团时，会很粘手，但还要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。粘在台面上，可以用塑料刮板把粘的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
- 面团醒发的时间也是根据温度来决定发酵时间。
- 每人家中的烤箱不同，可以根据自己的烤箱来调整温度和时间。
