我喜欢吃鱼，因为从小的饮食习惯，深爱海鱼，因此就像大部分喜欢吃淡水鱼就不那么喜欢海鱼的人一样，我也并不是特别喜欢吃淡水鱼，当然糖醋，红烧除外
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上大学第一次吃酸菜鱼，其实挺排斥的，觉得淡水鱼本来就腥，还放酸菜做，岂不是更腥~~~但是，在注视周围所有人埋头吃得畅快的坚定吃相下，我开始了第一次酸菜鱼的尝试——没有腥味，爽脆的酸菜，入口即化鲜美的鱼肉，浓郁但味道清新的汤汁~~~
此后，每隔一段时间，馋虫就会及时提醒你去吃一次，直至“地沟油”的出现终结了我们的情缘，直至亲手为自己做一锅酸菜鱼~~~
材料：烷鱼一条（草鱼），酸菜几棵，酸笋一条
配料：蛋清一个，盐，生姜，大蒜，青椒，香菜，泡椒，花椒，干辣椒
（1）酸菜洗干净，放在水里浸泡，取茎切丝；
（2）酸笋洗净切片；
（3）将酸菜、酸笋放在干净水里浸泡1小时，滤水备用；
（4）烷鱼从头部向尾部斜刀切片，用盐抓洗冲水几次，直至抓洗的水清澈，加入少许盐，一个蛋清腌制备用；
（5）姜切丝，蒜蓉，青椒切丝，香菜洗净切碎备用（用来炒酸菜）；
（6）干辣椒洗净切丝，花椒，蒜蓉备用（用来做浇料）；
（7）热锅下油，放入姜丝，蒜蓉，青椒丝炒香；
（8）倒入酸菜、酸笋炒香；
（9）加热水，泡椒煮开，大火煮开5分钟；
（10）酸菜煮出香味后，开大火，各处均匀放入鱼片，准备沸腾的时候关火；
（11）冷油放入花椒、干辣椒、蒜蓉，炒出香味；
（12）在酸菜鱼上撒上香菜，将浇汁均匀浇淋在上面（浇下去的时候会溅起来）；
（13）吃着第一次自己片的鱼，那种感觉~~~
