拌菜，一般来说有生拌和熟拌。肉类食材需制熟后拌制是为熟拌，生拌主要是针对于蔬菜来说，但也有部分蔬菜需要焯水断生后再拌制。生拌菜系因为少了油炒的过程，所以口感更清淡，当餐桌上有口味浓郁的荤菜时搭配上一碟拌菜，能够解腻开胃，尤其在夏季气温高食欲下降，多吃点清淡的拌菜是为健康之举，一道家常拌菜青椒绿豆芽供友们参考，降脂减肥哦～
原料：绿豆芽、青椒、胡萝卜
调料：香油、糖、醋、盐、蒜末
做法：
1、胡萝卜切丝
2、青椒洗净去蒂、荕膜、切丝
3、豆芽洗净控干
4、锅烧水所有材料入水焯烫断生过凉备用
5、所有材料置盆，加调料拌匀即食
