方子来源于孟老师,有所改动，减少了泡打粉、黄油的用量，嗯，下回再做糖也可以再减点。燕麦的加入让成品口感富有质感、酥脆，因为用的赤砂糖，口味醇甜的感觉比之白砂糖的成品更有浓郁的风格.
【燕麦脆饼】
原料：燕麦100克、黄油90克、低粉100克、赤砂糖60克、泡打粉1/2小匙、糖粉40克、鸡蛋1个
做法：
1、准备好所有材料
2、粉类材料先称量过筛
3、赤砂糖、黄油混合小火加热至黄油融化即可（边加热边搅拌）
4、将燕麦加入到融化的黄油中混合均匀放凉
5、将鸡蛋加入到放凉的燕麦黄油中拌匀
6、将所有粉类加入到燕麦黄油中以不规则方式拌匀，不要过度搅拌以免出筋影响口感
7、将拌好的面团蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟
8、取出面团，直接取15克左右的面团揉成小球置于烤盘上按扁即可。
9、将饼坯入预热的烤箱烘烤165度上下火13分钟，关下火继续7分钟，再余温焖10分钟。这个要根据自家烤箱进行调整，因为加了赤砂糖，饼色较深烘烤时要加强观察，避免过度烘烤。
这个量烤两盘不错，因为图省事我直接一盘烤了，饼坯间距离不够，所以成品都挤在了一起，卖相差了点，片片拍的也不够好，友们忽略啊，因为太晚了，打开了客厅所有的灯在沙发上拍的。还有那个装饼的玻璃碗居然有人说我买的像个大烟缸，像也罢不像也罢，反正我自己觉得还不错，哈哈，分享一下吧！
