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冰凉沁饮DIY第二波---桂花酸梅汤

春风画雨 2012-07-12 14:31:26
       炎炎夏日,回到家中最喜欢打开冰箱喝上一口冰饮,浑身清爽呢。我们这边的杨梅已经过季了,俺家少爷天天在我耳边叨叨杨梅汁,儿子啊,不是为娘的不给做,实在是原料不好找啊! 
        眼见着,接连几日的阴霾阵雨天已经结束了,酷暑天再度粉墨登场冰凉沁饮DIY第二波---桂花酸梅汤。趁着周末做了桂花酸梅汤, 乌梅收敛生津,安蛔驱虫。治久咳,虚热烦渴。山楂消食健胃,行气散瘀。甘草和诸药,解百毒,是我国著名大宗传统中药材,应用历史悠久,在国内外享有盛名。性平、味平.归心、肺、脾、胃经。具有补脾益气、清热解毒、去痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功能。用于脾胃虚弱、倦怠无力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢挛急、疼痛、痈肿疮毒,并可缓解药物毒性、烈性。
       经过熬煮,这几味食材的味道完全融入汤水中,酸甜可口,回味无穷。看来,这一道冰凉沁饮会整个夏季都出现在我家的冰箱里了冰凉沁饮DIY第二波---桂花酸梅汤

【桂花酸梅汤】
原料:
  乌梅50克、山楂干75克、冰糖150克、干桂花5克、甘草5克、清水10斤
做法:
  1、  将干桂花、冰糖之外的各种材料用清水冲洗5-6遍至干净;
  2、  锅中倒入7斤水,放入除干桂花、冰糖外的各种材料,大火煮开,中小火煎45分钟;
  3、  另取一个锅,将冰糖放入锅底,隔箅子倒入酸梅汤,此为第一煎;
  4、  将煮过的材料倒入3斤水,继续煮20-30分钟,此为第二煎;
  5、  将两次煮的酸梅汤倒在一起,此为两煎并一煎;
  6、  最后放入干桂花,即可饮用,冰镇后效果更佳。
超级啰嗦:
   1、干桂花最后放入味道更香。
      2、如果嫌麻烦的话,煮一次也可以,一次煮一个小时就可以了,不必煮太久。煮两次主要是可以充分利用材料,也不一定要那么麻烦哈。
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