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夏季养生菜“木耳烧茄参”
“木耳烧茄参”是一道健康保健菜肴里面含有丰富的膳食纤维，并附含优质蛋白和较高的胶原蛋白，经常食用可起到清理肠胃和美容保健的作用。
俗话讲，老年肠胃清可益寿延年，女士肠胃清可健康靓丽。这里说的肠胃清，指的是人体的代谢功能状态良好，只有代谢顺畅不便秘老年人才会益寿延年，而年轻的女士们才会肌肤嫩滑有光泽倍感年轻有活力。
代谢功能的顺畅与否，是保持健康状态的重要指标之一，一切对人体有害的物质和毒素可通过代谢排出体外，使身体机能始终保持正常运作，把血脂控制在正常指标，这样才能达到健康的目的。因此，平时的膳食合理搭配就显得尤为重要。
制作“木耳烧茄参”虽然简单，但也是很讲究的。木耳和海参虽然营养价值较高，但属于两种不易入味的食材，制作时就要注意烹制的方法。制作这道菜时应采取香味儿较浓郁的处理方式，比如，葱烧就很不错。下面具体介绍这道菜的制作方法；
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使用原料；
配料表；
主料；海参300克、水发木耳80克；
配料；西芹20克、葱段15克、姜片5克；
调料；烹调油10克、酱油5克、盐适量、味精少许、水淀粉适量。
制作方法；
步骤
1-2、把海参切片木耳切丝，然后焯水捞出备用；
3-5、炒锅烧热注入适量底油爆香葱段和姜片，然后倒入海参和木耳略加煸炒烹入绍酒炒匀；
6-9、炒匀后烹入酱油加少许清水略煮两三分钟，然后用盐做最后调味，味道调好后放入西芹炒匀淋入少许水淀粉勾芡，汤汁收净炒匀便可出锅码盘。
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此菜特点；色泽清淡、略带葱香、入口滑润、味道鲜美、制作简单、营养丰富。
温馨提示；
1、海参片不要切得太小，否则焯水后会回缩便显得太小了。木耳切丝切块都可以。
2、此菜的汤汁不要多，最后把汤汁收净味道才更好。
这道夏季养生菜“木耳烧茄参”就做好了，体弱或糖尿病患者均可食用，供朋友们参考！
