鲤鱼一条（约一斤半）。
宰杀去五脏、腮、鳞，打上花刀。
用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水。
用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱段、姜片、花椒。
开锅蒸十到十五分钟即可。
配上一碗料汁（葱、姜末、香油、白糖、生抽、醋、盐）蘸食。
也可把料汁浇到鱼上。
成品图
