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清蒸鲤鱼

朱小白爱美食 2012-07-13 15:31:07
成品图

主料:活鲤鱼一条。配料:鲜红辣椒丝
调料:葱、姜、花椒、香油、生抽、醋、盐、白糖

鲤鱼一条(约一斤半)。

宰杀去五脏、腮、鳞,打上花刀。

用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水。

用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱段、姜片、花椒。

开锅蒸十到十五分钟即可。

配上一碗料汁(葱、姜末、香油、白糖、生抽、醋、盐)蘸食。

也可把料汁浇到鱼上。

成品图

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