秋葵中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
夏日天气炎热,大家没什么吃大鱼大肉的胃口,可是只啃菜叶无法提供身体所需要的营养物质,适当摄取些动物类蛋白质,还是必要的。只是吃的时候,注意选择蛋白质高脂肪少的部位,再搭配些素菜,在吃得滋补的同时,也能做到吃得清淡,吃得健康。
今天这道秋葵牛肉卷,是日本的煮妇朋友教我的,据说是“好妈妈便当”“爱妻便当”等各式便当的重要组成部分,是很多好妈妈好太太的看家菜。
我在家实践了两次,自我感觉味道不错,难度不大,很适合推荐给厨房新手。
废话不多说,上菜咯——秋葵牛肉卷。
❤ 适用人群 ❤
长身体的小盆友,爱漂亮的MM,工作繁忙缺乏维生素的有为青年,以及想要给老公做“爱妻便当”的厨房新手^_^
❤ 食材 ❤
秋葵 8根
牛肉片 适量
圣女果 少许(配色用,没有可以忽略)
调味料:酱油、盐、胡椒粉、味淋、色拉油各适量
❤ 制作过程 ❤
1.秋葵加盐搓洗,用清水洗净后去蒂头。
2.锅内烧开水,放入洗净的秋葵,汆烫。
3.将焯好水的秋葵放在冷水中浸泡,保持翠度。
4.取平盘一个,倒入1勺味淋,少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。
5.将牛肉片用调味后的味淋沾湿,把焯过水的秋葵包成卷。
6.平底锅烧热,加入色拉油少许。
7.将包好的牛肉卷放入,小火慢煎。
8.一面上色后,稍稍翻滚,让其他面也受热均匀。
9.加入两勺味淋两勺酱油,小火烧至收汁。
10.将烧制入味的秋葵牛肉卷对半切,摆盘,加入洗干净的圣女果做装饰。
❤ 成品图 ❤
❤ 晶心叮咛 ❤
1.秋葵表面有层绒毛,加盐搓洗可以去除。
2.牛肉最好选用牛肩肉或是牛腿肉,实在不好买的话,火锅肥牛片也可,只是要减少放油的量,如果不粘锅质量好的话,甚至可以不放油。
3.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。