牛杂面

     炖牛杂料：

   【原料】：

       牛腩200克 牛肚200克 牛筋200克 

   【配料】：

       八角两个，葱结一个，姜一块，干辣椒适量

   【调料】：

       盐两茶匙 老抽一汤匙 白酒一汤匙，料酒一汤匙  五香粉一茶匙 鸡精三分之一茶匙

   1，原料图。

   2，锅里兑,，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。

   3，牛肚和牛筋切条。

   4，焯水捞出控干。

   1，锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。

   2，放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。

   3，放入老抽，料酒，五香粉炒匀。

   4，兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。

   5，把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。

   6，沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。

   1，牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。

   2，牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。

   3，牛腩尽量切小，因为牛筋牛肚太软也不好吃，我买的是已经半熟的牛杂，要是自己买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的时间。

   很香，一家人吃了一锅牛杂。省了很多花样菜的时间。