以前做的都是蛋白比蛋黄多一个，这次用的蛋黄跟蛋白个数一样多，出来成品组织很好，弹性不错，口感柔软Q润，。
材料：
蛋白糊：蛋白5个 60克糖 白醋几滴
蛋黄糊：蛋黄5个 低粉80克 酸奶100克 玉米油30克
分量：17cm中空戚风模1个，6寸花形中空模1个，面糊不够，花形模只到了6分满的面糊。
做法：
1、蛋白加白醋打至粗泡，分次加入白糖打发至硬性发泡。
2、蛋黄加酸奶，搅拌均匀。
3、分次加入30克玉米油，搅拌均匀。
4、分次加入过筛低粉，切拌均匀。
5、取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中拌匀。
6、把蛋黄糊加入剩余的蛋白湖中，翻拌均匀。
7、倒入模具。轻阵几下放入烤箱。
8、烤箱160度预热，预热好后调到150度，倒数第二层，上下火，50分钟。小花模40分钟就可以出炉了。
9、出炉后，震几下（据说这个步骤可以防止底部回缩，不知道是不是真的，反正中空蛋糕已经很久没有出现过底部回缩的现象了），倒扣一晚。
10、第二天早上脱模，即可切块食用。
日志
