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炸排骨

朱小白爱美食 2012-07-19 12:29:18
成品图

主料:排骨一斤、植物油一点五斤。配料:鸡蛋、面粉、白芝麻调料
调料:嫩肉粉、盐、生抽、葱、姜末、花椒面

排骨剁成二到三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。

捞出沥水。

嫩肉粉用水澥开倒入排骨内拌匀、再放入盐、生抽、葱、姜末拌匀、腌半小时。

放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。

搅匀。

锅内放油约一点五斤、烧至七成热。

放入排骨炸到八成熟捞出。

油锅烧至九成热、放入排骨复炸。

出锅装盘。

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