材料：鸡蛋4个 低筋粉85克 白砂糖60克 紫薯1个 牛奶40克 大豆油40克
所用的盆要无水无油
步骤：1.蛋清蛋黄分离
2.蛋清打散，
3.蛋清分3次加入45克白砂糖，打发，碗倒过来都不会掉出来就好了。放入冰箱冷藏
5.蛋黄打散
6.加入牛奶色拉油及剩下的15克白砂糖打散
7.过筛低筋粉，搅拌均匀
8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中上下搅拌均匀
9.搅拌好后倒入蛋白中继续上下搅拌均匀
10.烤箱160度预热，取烤盘垫上油纸
11.倒入搅拌好的糊糊，抹平，震掉气泡，160度25分钟
12.紫薯去皮蒸熟
13.凉凉放入保鲜袋用擀面杖擀成泥
14.蛋糕好后取出，放在架子上凉凉，撕下油纸
15.案板上垫上保鲜膜，放上蛋糕，把紫薯放上依次摊平
16.慢慢卷起成一个长条，放入冰箱冷藏1个小时就好！
