红烧牛腩

        这道菜我家极少吃，虽然我和老公都会吃卤牛肉，牛肉干，牛杂粉丝汤，但自己买新鲜的肉来烧还真的很少。昨天逛超市的时候看到牛腩切好的条状，而且一份的量很少，就买了一份来，十五块钱，单单牛肉红烧起来刚好一个大米饭碗。其实我还买了土豆，胡箩卜和洋葱，准备搭配起来炖着吃的。但老公说喜欢单炖的，于是，就有了这份凯莉家版本的红烧牛腩了。非常的简单，也可以搭配手擀面，就变成红烧牛腩面了～～上图了～

      牛腩富含蛋白质，是带有筋，肉，油花的肉块，也是一个统称。适合卤，也可以红烧，我今天的牛腩是薄片状的，所以烧的时间相对短一些肉就软了。

［材料］：牛腩一小份（15元钱）  白糖2勺    葱    姜    蒜    八角    桂皮    香叶    十三香1勺

盐1勺     料酒3勺    生抽1勺     老抽1勺     白醋几滴     鸡精少许

［制作步骤］：

1.准备好材料

2.牛腩放锅里焯1分钟去血水，我倒的是开水

3.洗净盛碗里备用

4.锅里下油烧热

5.下香料爆香

6.下牛腩一起翻炒

7.加1勺盐翻炒

8.加3勺料酒

9.加1勺老抽

10.加1勺生抽

11.加1勺白糖

12.加入香叶，加开水没过肉

13.滴几滴白醋

14.加1勺十三香，中火炖十分钟，不要盖锅盖

15.待汤汁留一些前加入葱段翻炒数下，撒上少许鸡精即可出锅

［小贴士］：

1.用冰糖更好，我是准备工作做好发现冰糖用完忘了买了，就用白糖代替。

2.会吃辣的可以放几个干辣椒

3.加入的水量可以根据牛腩是片的还是块的，或者想汤汁多点或少点，自己斟酌着放适量就行

4.加开水炖的时候不要盖盖子，以减少牛的臊味