【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝

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                                                   白灼芥蓝

【原料】：芥蓝两根

【配料】：芝麻少许

【调味料】：生抽，麻油

【具体步骤】：

1、芥蓝去皮，洗净后切成小段。

2、锅中清水烧开，放入芥蓝，滴入几滴色拉油，沸水汆2—3分钟。

3、捞出控干水分。

4、装盘。

5、倒入少量生抽。

6、撒上些许芝麻，淋上麻油，食用时拌匀即可。

【飞家小话唠】：

1、“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。

2、在沸水中加少许色拉油，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿。