这款面包应该属于“汤种法”。所谓“汤种法”即是利用淀粉糊化原理与方式，让面团中的含水量程度增加，面包即呈绵软的效果，除一般利用的面粉下热水可完全糊化外，加入一些例如全麦面粉、糯米粉、马铃署泥、芋头泥等，将少量的淀粉材料下液体材料混合，再用小火加热成糊状，即为“汤种面团”。
很柔软的一款面包。第一次尝试就喜欢咯。请朋友吃都说很好吃。装饰可以用沙拉酱，也可以用卡仕太酱。
【马铃薯面包】
份量：长帝烤盘一盘（9个）
材料：
A、高筋面粉 250 克 马铃薯泥50克（蒸熟压成泥，放凉备用） 鸡蛋50克 砂糖50克 清水（75-95克）水份按个人需要添加普通面粉建议加85克水 奶粉1大匙 盐1/2小匙 耐高糖酵母粉1茶匙
B、黄油20克
C、表面装饰：沙拉酱适量
烘焙：烤箱中层，180度上下火，烤18-20分钟。
做法：
1、将A料混拌均匀，揉成光滑的面团。
2、揉入黄油，揉成廷展性面团，拉起可以起一层薄膜。
3、盖上保鲜膜，进行第一次基础发酵，发至2-2.5倍大。
4、取出排气，分成同等分量的几份，滚圆。
5、排入烤盘内，进行最后发酵，发到2倍大，刷上蛋液，挤上沙拉酱。
6、烤箱预热，中层，180度上下火，烤18-20分钟。
制作心得:
1、制作过程因为加入了马铃署泥。所以面团比较湿沾，用手揉的要有耐心，揉久一点，会没那么粘手。
2、马铃薯泥可以用蒸的或是用微波炉加盖叮熟,熟后最好用筛网过滤一下,以免和面时结块。
