金鲳鱼肉质结实细嫩、无肉中刺，含脂肪多，味道浓厚。外形挺好看的，尾巴是金色的……
食 材： 金鲳鱼 姜 蒜 辣椒
调 味 料： 豆瓣酱 生抽 红烧酱油 白糖
看看我是怎么做：
做 法：1.食材准备好
2.金鲳鱼洗净，在其背上划几刀，姜蒜辣椒切好
3.油锅烧热（少许油即可）
4.放金鲳鱼下油锅煎（油光反光下，这鱼真好看呢）
5.两面稍微煎下，放切好的姜蒜辣椒，翻炒出香味
6.加适量的水，适量的盐，少许白糖
7.加红烧酱油 ，生抽和豆瓣酱，翻炒煮7-8分钟
8.用筷子轻轻压鱼的主骨，容易断就熟了
9.出锅
金鲳鱼肉质是比较结实，我用水怎么煮它，到最后还是一整条，鱼肉不会掉下来呢。鱼刺还真是少，就主骨，肉基本没刺，适合小孩子吃！西西！
