鸡肉西瓜皮汤

炎热的夏季，甜甜的西瓜是消暑佳品，西瓜皮也不要扔掉，做一道鸡肉西瓜皮汤吧。

原料：

西瓜皮  200克      鸡腿  2条     水   适量

葱   5小段       姜   5片      蒜   1瓣      大料 1个

油   适量        盐   适量       黑胡椒   适量       料酒    适量         生抽    1汤匙      

味精   1/2汤匙       白糖    1/2汤匙

步骤：

1、处理西瓜皮

西瓜皮去绿色表皮，切小块。

2、处理鸡腿

锅里加水，将鸡腿焯水，加入料酒，去浮沫；焯好的鸡腿切成块。

3、炒鸡块

锅中加油，放大料、葱段、姜片、蒜片炒香。

放入鸡块翻炒，放白糖，炒5分钟，鸡皮稍稍变色。

4、做汤

炒好的鸡肉加开水，放入汤锅，大火烧10分钟转小火煮30分钟。

30分钟后加入西瓜皮，再煮20分钟。

最后10分钟，加入盐、黑胡椒、料酒、生抽、味精调味即可。

 

成品：

 

总结：

盐要最后才放，放太早鸡肉会很硬，不好吃。