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大喜大烤肉酱----酱爆茄子

厨房小姐kiss 2012-07-23 11:03:45

       

平凡、简单、又下饭的一个道菜式-------酱爆茄子(又名叫:酱爆茄子豆角肉末

    这几天都比较清闲,每天都利用一些时间浏览美食天下,把拍摄好的图片进行处理、调色、拼图、色调文字搭配等,感觉上传美食真不是件容易的事情,工序挺多的,但在我感觉,神马都不是浮云,妹纸我就是一个天生爱美食的吃货,麽办法,爱上了他就一直的爱下去吧。

    这次做茄子又用到【大喜大烤肉酱】啦,加入之后味道比较特色点喔。

原料:长茄子1根 、长豆角6条、瘦肉300g、辣椒3

调料:大喜大烤肉酱香辣味、生抽20毫升料酒10毫升葱姜适量盐适量、大喜欢牛肉粉少许,香油适量。

1、准备好所有的食材,洗净好备用;

2、瘦肉、姜蒜洗净切好备用;

3、红色、青色辣椒切丝;

4、豆角洗净切段

5、茄子切大概小指粗的段

6、茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油


7、瘦肉剁碎加入姜蒜葱;
8、肉末加入淀粉、油盐、大喜大牛肉粉、料酒一小勺拌匀腌制10分钟;
9、锅热倒入花生油,茄子放入进行翻炒1分钟;
10、之后放豆角进入进行翻炒;

11、腌制瘦肉放入锅中翻炒1分钟;

12、接着大喜大烤肉酱进行翻炒;

13、把炒的半生熟茄子豆角一起放入进行翻炒;

14、辣椒先爆炒一下子(我买的辣椒比较椒),把涩味去除以及爆炒过的辣椒没那么辣;

15、之后辣椒、茄子豆角。肉末一起爆炒1分钟放入葱段;

16、成品菜式 ----酱爆茄子;

 

 

温馨小提示:
   中医上说,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

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