夏日小清新———墨鱼仔炒香芹

        最近家里买了三盒冷冻的墨鱼仔，趁周末做起来给凯莉吃。话说凯莉不喜欢吃蔬菜，但海鲜是都喜欢吃，我做菜的时候都要考虑有一份菜是她爱吃的或是会吃的才行，就所谓的开小灶，昨天的小灶就是墨鱼仔，芹菜我们吃。三盒的墨鱼仔用了两盒，清理了就变少，一炒就更缩小了，不过小小的倒是可爱，很讨宝贝欢心～～

材料：墨鱼仔300克（洗净的）    香芹250克     姜1块    蒜6瓣     猪油70克    盐1.5勺     料酒4勺

          蚝油1勺     白糖1勺       鸡精少许

［制作步骤］：

1.墨鱼仔洗净，香芹择去叶子 ，准备姜和蒜

2.热锅，下猪油

3.油热下蒜姜爆香

4.下墨鱼仔大火爆炒

5.下1.5勺盐，继续翻炒

6.下香芹翻炒（盐可以在5.6步骤放都行，我个人喜欢让墨鱼先入咸味，故早放）

7.下4勺料酒

8.下1勺蚝油，翻炒均匀

9.加1勺白糖，翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可

［小贴士］：

1.清洗墨鱼仔很费时间，但一定要清洗干净，把眼睛里的墨汁全处理掉，以免炒的时候菜变得黑乎乎了

2.炒这道菜中间都要用大火爆炒，保持墨鱼仔的鲜嫩

3.期间加1勺白糖可以去芹菜的少许的苦涩味。