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鱼香蹄花

蜜糖厨房 2012-07-23 15:13:17
   
 
     
 
     鱼香菜肴人人都爱,今天将鱼香主角换成猪脚,香浓软糯,绝对不一样的感觉!
     鱼香蹄花
     材料:猪脚、葱姜、蒜、盐、豆瓣酱、酱油、米醋、白糖、米酒、花椒粉
     做法:1、准备材料
                2、猪脚飞水后,换水加葱姜炖煮至熟烂
                3、准备蒜米
                4、煮好的猪蹄去长骨,切块
                5、热油锅,放入猪脚翻炒,加蒜米
                6、依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱,翻炒均匀
                7、加入一杯水,烧开后,转小火焖煮入味,至汤汁浓稠,关火
                8、起锅装盘即可
       
          
 
        
   
     小贴士: 

     1、调味注意咸淡。有孩子吃,我没用辣豆瓣。
     2、孩子和老人吃,可用高压锅将猪脚炖烂些。
     3、喜欢有嚼劲的,将猪脚轻煮即可。

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