夏日家常菜——扇贝荷兰豆

          扇贝我们通常来煲汤，或是烧面条的时候加几粒，犹如对待虾～今天的扇贝肉是冷冻的，比较腥，所以提前腌制了一下，吃的时候有股酒香味，配上鲜脆的荷兰豆，也是一道很好的下酒菜～～

材料：荷兰豆250克       扇贝肉110克         姜1块        蒜4瓣         料酒5勺         海鲜酱2勺           盐1勺    鸡精少许

［制作步骤］：

1.荷兰豆择去老筋洗净，扇贝肉放水里解冻，洗净沥干水分

2.姜切细丝放扇贝里，倒入4勺料酒

3.4.加入2勺海鲜酱，搅拌均匀，腌30分钟去腥味

5.把腌好的扇贝里的姜丝夹出来不用，再把扇贝沥干

6.热锅下猪油

7.下蒜爆香

8.下扇贝爆炒

9.下荷兰豆翻炒

10.加入1勺盐

11.加入1勺料酒，继续翻炒

12.炒至荷兰豆断生，加适量鸡精即可出锅

［小贴士］

1.扇贝肉是冷冻的，腥味很重，不能直接用来炒，要洗净加生姜料酒腌制去腥

2.后面盐不能多加，因为腌扇贝的时候加了海鲜酱也是咸味的

3.炒荷兰豆时间不要太久，大火爆炒断生才能保持鲜嫩，口感才会生脆～～