朋友送的铁棍山药实在是吃不完,煲汤吃,煮着吃,炒着吃,发现还有那么多,今天做款饼干吧,反正山药煮熟后就是粉粉面面的感觉,做饼干应该也蛮酥的。开始试验:
材料:低筋面粉100克,黄油60克,白砂糖30克,煮熟的铁棍山药一汤勺,鸡蛋1枚,黑芝麻适量,泡打粉1克
先上几张成品图
这是烤了十五分钟的,口感酥软
黄油室温软化
加入白砂糖搅匀
加入鸡蛋搅匀
筛入熟了的铁棍山药泥,并搅匀
加入黑芝麻,搅匀
将低筋面粉和泡打粉混合后过筛
整成团
取拇指甲盖大小的面团,搓圆,放入烤盘,从中间按瘪
烤箱预热,120度,中层,上下火,十分钟
喜欢脆一点的就烤二十分钟