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酸梅汤是老北京传统消暑饮料，在炎炎夏多数人家会买乌梅自行熬制，冰镇后饮用。
现在我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。
清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。
据史料记载，慈禧、谨妃、崔玉贵等人也很喜欢喝酸梅汤哦。
酸梅汤不但去油解腻，还富含有机酸、枸橼酸、维生素b2和粗纤维等营养元素。
酸梅汤一问世，就受到了乾隆皇帝的喜爱。
据说乾隆皇帝茶前饭后都喝酸梅汤，而且在皇宫广泛被推行为皇宫日常的保健饮料。
酸梅汤是夏季常见的饮品，酸梅汤不仅仅口感好，而且还有非常好的保健功效。
当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
酸梅汤不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
酸酸甜甜的酸梅汤是炎炎夏日不可多得保健饮品。
材料：乌梅5颗，陈皮15克，山楂30克，玫瑰茄3朵。
调料：冰糖适量。
做法
1·准备好所有的食材，锅中加入适量清水倒入食材。
2·加盖大火煮开中小火熬制20分钟，然后加入冰糖煮制融化关火，捞出食材取汤汁入冰箱冷藏即可饮用。
乌梅是未成熟的青梅或成熟的黄梅，经烟火熏制而成，可入药，清凉解暑，生津止渴、除蛔虫。
所以最好去药店购买，不可用腌制的果脯乌梅，影响口感和食疗效果。
可以看一下药制乌梅和果脯乌梅的差异，小的是药制乌梅，大的是研制果脯乌梅。
煮出来药制乌梅颜色无变化，可果脯乌梅会变成青色而且涨发。酸梅汤的口感也不如药制乌梅口感好。
“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。
这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》。
老北京会记得那时北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出那种清脆悦耳的声音。
一碗酸酸甜的冰镇酸梅汤，是老北京人夏日必备的解暑挚爱。
