夏日里的下饭菜——豆瓣肉

 

                                     ——  豆瓣肉  ——

            

         这是一道我和老公都特喜欢吃的菜，话说我妈和婆婆都经常做,所以我和老公都是从小就经常吃的（中午我俩吃的时候又是交流一番各自小时候的饮食习惯）～～老公说他家有时候还会加嫩姜（以前婆婆做，我吃过一次），我们这叫姜笋，放进去也很香～～不过我今天做的是不放嫩姜的～

       黄豆酱真是好东西，类似的韩国大酱难怪人家是家家户户都吃，黄豆在发酵以后会有它独特的香味，可以炖菜，蒸菜，炒菜，可以和荤的搭配，也可以和素菜搭配，也是我家常年不缺的酱料，有时候吃面条还会拌上一勺。中午我刚做好自己就吃了好几块，夹心肉真的不肥腻啊～

 

           

材料：夹心五花肉500克    黄豆酱3大勺    料酒5勺    姜1块    葱3棵     白糖半勺    鸡精少许

［制作步骤］：

1.准备材料

2.五花肉洗净切小块，姜切片，葱切段

3.锅里热油（油不需要多，五花肉有很多油）

4.下五花肉煸炒，两面金黄

             

5.下姜块

6.倒入料酒，继续翻炒

7.倒入开水，没过肉，加入黄豆酱

8.加入半勺白糖，搅拌均匀

9.盖锅盖，用中火炖开，再转小火慢炖十五分钟

10.待留少许汤汁加入葱段，翻炒加少许鸡精即可出锅

             

［小贴士］：

1.五花肉选多层夹心的，切小块或切片都可以

2.这道菜完全靠黄豆酱入味，不需要再加盐

3.汤汁不用收干，留少许汤汁拌饭特别好吃～