【肉末炖豆腐】

玻璃瓶柠檬草

2012/7/25 16:47

材料：嫩豆腐，酥肉（用猪肉裹了面粉炸的，没有的用生肉），葱，尖椒

豆瓣酱，牛肉酱，老抽，盐，糖，生粉

步骤:

1.将嫩豆腐切块。

2.把豆腐放入加了盐的开水中焯一下，盛出备用。

3.酥肉切碎。

4.葱切末，尖椒切段。

5.锅中适量油，尖椒炒熟后盛出（防止烹制过久后色泽改变）倒入豆腐，葱的酥肉。

6.加入适量水，加入一勺豆瓣酱，半勺牛肉酱，小半勺老抽，一勺糖，适量的盐炖煮。

7.不时地晃动锅子，尽量少用铲子，防止豆腐碎。

8.待汤汁浓稠，倒入适量水淀粉勾芡即可。

9.盛出后，洒上尖椒。

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