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【肉末炖豆腐】

玻璃瓶柠檬草 2012-07-25 16:47:49
材料:嫩豆腐,酥肉(用猪肉裹了面粉炸的,没有的用生肉),葱,尖椒
         豆瓣酱,牛肉酱,老抽,盐,糖,生粉
 
步骤:
1.将嫩豆腐切块。
2.把豆腐放入加了盐的开水中焯一下,盛出备用。
3.酥肉切碎。
4.葱切末,尖椒切段。
5.锅中适量油,尖椒炒熟后盛出(防止烹制过久后色泽改变)倒入豆腐,葱的酥肉。
6.加入适量水,加入一勺豆瓣酱,半勺牛肉酱,小半勺老抽,一勺糖,适量的盐炖煮。
7.不时地晃动锅子,尽量少用铲子,防止豆腐碎。
8.待汤汁浓稠,倒入适量水淀粉勾芡即可。
9.盛出后,洒上尖椒。
 
 
 
 
 
 
 
 
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