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椒丝烤带鱼

快乐星牛 2009-09-06 13:57:10
今天在市场看到这带鱼还蛮新鲜的,就买了一条回来,每天的饮食搭配,比较喜欢有鱼类(或海产)、肉类、蔬菜等,现在我们这白天还是干燥高温,就充分利用一下烤箱(不用靠着炉火,不用看时间),给自己留点时间休息一下哈
 
椒丝带鱼--鲜香咸辣,非常好的下饭菜
 
 
材料:带鱼一条(600克)、辣椒一个,甜辣酱适量,酱油、料酒、盐、白糖、食用油、姜少许
 
做法:
1、带鱼去鳃及肠肚,洗净,切大块,把鱼的两面都均匀地抹上盐,腌制60分钟
 
 
 
 
2、用半勺料酒、1勺酱油、半勺糖、半勺食用油,少许甜辣酱(根据个人口味取量),搅拌均匀成酱汁,辣椒切丝,姜切丝
 
 
 
3、把酱汁均匀涂抹在鱼肉上(两面都要涂抹均匀),稍微腌制10分钟
 
 
 
4、烤箱200°预热5分钟,烤盘垫上锡纸,刷上油,把鱼放入烤盘,在鱼上撒姜丝、辣椒丝,再涂抹一层酱汁
 
 
 
 
5、把烤盘放入烤箱中层,200°烤20分钟,OK了
 
 
 
非常不错的口味,小子吃了两大块呢(平时他都不怎么吃鱼,都是我要求他要吃一点,今天是他主动要吃的,非常开心)
 
 
小子对我说:妈妈,我觉得这鱼一点都不腥!好吃,下次还要吃!
 
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