自从买了压面机之后，没买过面条和饺子皮、馄饨皮了。都是自己做的。自己做的东西多了，
其它倒没什么，却让儿子变胖了，嘴也变叼了。气的我，跟他说妈妈小时候没什么吃的哦！不经意地想起小时候暑假来临大人们会做的巧果了，这个可是当时暑假能最方便吃到的零食，也是大人们愿意做的，因为他们也喜欢吃的美食啊！
其时我已经只记得这个东西好吃，怎么做的我早忘了，当时我们只会在边上帮忙，真自己要做有点找一到北，后来想想不就是一张面皮割上几刀，在油里炸吗！
炸好了出来果然味道不错，还是跟儿时的一样，松松脆脆地非常好吃！
因为这个巧果其时是做饺子的副产品，所以就写在一起了！
另外因为群里的姐妹也有买了压面机的，好像说一直没弄了很漂亮的面皮，因此今天主要为了这个原因，饺子的肉馅怎么弄牛人很多，我好像也没必要在这里班门弄斧是吧
原料：高筋面粉600克，蛋一个，水240克左右，盐10克左右，肉馅适量
1—6： 面粉（其时什么面粉都可以的）600克，加入一个蛋（我用的是鸭蛋，是自家养的鸭子生的哦，比较大的），加入盐10克左右，我没秤具体加了多少克，只是凭着盐勺的量估计的，多点少点都没关系啦，我是图方便，所以加了较多的盐，做饺子可以不加的。和成面团，盖盖醒发，在醒发时准备肉馅，我这次用了猪肉、豇豆、黑木耳，具体的量我都是随意的。面团醒发好后，拿刀切下一个小面团，按扁一下，用压面机的7档走一遍，这次我和得有点湿，要加点干粉再走形状会好看很多的，这个面团在没折之前的样子非常的难看，不管怎样把它折成方形，进压面机再走一遍，出来的形状是长形的了，对折，再走一遍，走到面片光滑了，先放一边。这里是一块面皮走了好几遍后，最后一次走的样子。
7-12：第7步是走完两块面皮，把难看的一端叠在一走，我一般会叠这种面皮3到4块，在压面机里走一遍 ，这时的面片已经很漂亮了，是一块长方形的面皮，在操作这个的时候压面机的档位一直是在7档的，当把3到4块面皮变成一大块面皮时，可以撒点粉防粘。这里压面机的档位要调整到6档了，用6档走一遍，面皮会变得更漂亮，边上也光滑起来了，这时就一档一档的走下去，直到走到自己喜欢的面皮厚度。我通常做饺子、面条都是走到3档的，4档面皮感觉太厚，2档又太薄了。馄饨皮一直要走到1档。在每一档走时，感觉面皮有点粘就撒粉。图9是已经走完3档的面皮，非常漂亮吧！然后就可以拿饺子器压出饺子皮了。如果做面条，把切面条的机子装上，走一遍就可以了，面条会很长很长的，长短根据自己需要拿剪刀剪下切好的面条即可！
压饺子剩下的边角料可以重新从7档开始走，这时面皮走的次数少很多，还是重复前面的步骤，走到3档还是可以继续做饺子皮。这次想着做巧果因此一直走到2档，然后把面皮横着切开，再切成一段段宽2到3厘米的面片，把面片对折，中间剪一刀，左右各再一刀，一个头从中间的洞翻面，取可，然后开油锅，炸，炸至金黄色，我这个炸的颜色深了点，吃的时候有点苦了。那是因为我喜欢吃焦的，结果炸得太焦了点
后面两张图片是我包的饺子，这个盒子看着是否眼熟！上面还写着湾仔码头，吼吼，这是冒牌货，当时买了湾仔的水饺看着盒子好就留着，自己包饺子时可以用，是否环保呢！还好我不是卖的，不然人家要找上门来了
方方的唠叨：
1、炸巧果时颜色有点黄了时即可捞起，我这次炸得颜色深了，就是因为炸到我想要的颜色才捞的，结果余温把巧果颜色又弄的这么深了。
2、走一遍后的面皮有点粘一定要撒点粉，不然一折两折会粘在一起的。
3、这次的猪肉我是秤了一下的，切好猪肉后放盐、糖、酒、黑胡椒粉、椒盐、油少量拌好，我是加了有一碗的水，用电动打蛋器打的，一定要搅打上劲。
4豇豆切丁焯水
