下载 APP
搜索
莲蓬扣肉
夏季怎么吃肉不油腻？
莲蓬扣肉，莲子吸饱了油脂，又香又粉！
夏季怎么吃肉最养生？
莲蓬扣肉，搭配新鲜的莲子，既养饱了胃，又养心！
夏季做什么菜好请客？
莲蓬扣肉，这需要多大的耐心和不苟的刀工！
好友已达上限，不能再添加了，喜欢居然同学的朋友，请加关注咯！
卖广告啊我！
成功了有木有，像个莲蓬扣肉有木有？
只有在把碗扣过来取走的那一刻，我才相信自己做到了！
做这个莲蓬扣肉真是举步维艰，步步为营啊！差点挑战到了我耐性和容忍度以及能力的极限！
事情是酱子的，昨儿咱不是做了莲子羹么？还多了些新鲜莲子出来，不多不少的，晒干了也怕找不着了，东西不多我向来藏不住！要么就是藏的太好了以至于自己也找不到！
刚好买了几块五花肉，打算做小炒肉的和手撕包菜的！一时心痒，不如试个莲蓬扣肉吧！因为没有做过，也不知道到底需要多肉，也不知道需要多长的肉！反正是盲公过河，走一步算一步！
事情还真不凑巧，总共6块肉，装在饭碗里也就刚好一碗吧，我拿了两块去炒包菜，剩下四块！可是焯水后，竟然不到饭碗的半碗！真是肯坑爹啊！这么点儿肉，做甚么莲蓬扣肉，简直就是异想天开！
偏偏我还真是个不达目的不罢休的银，还是继续吧，到了切肉片那一刻，可悲摧了！这肉本来就四块，如果做成红烧肉顶多也就只能分成八块而言！我要切成最少25片，切25块不难，可是25片倒是难倒我了！就是一个手指般厚的要分成6片！
好不容易切下来了，还流了一头汗！紧张啊，热啊，心里冒火啊！
到了卷莲子那一刻，我都不想活了！
原来这肉压根儿不够长，卷个莲子最多就包住莲子一圈的了9/10,还有一点点是包不住了！只有6片居室其中一块长一点点的刚好能围住莲子一圈！
终于明白，没做准备的工作是难以成功的！
好吧，我还继续往下干，把卷好莲子的肉放碗里的时候，一放，就散，再放还是散，莲子圆不窟窿滴，肉太短，而且不苟柔软，一放下就伸展开了！
决定放弃拍照了，却又不甘心的找了张凳子坐下来，慢慢的码肉！好歹全部码进碗里去了！码这么点半碗不倒的肉竟然花了半个小时，笑死人了有木有？
可是码好了肉我终究又哭笑不得！
这么点肉，加上莲子，都铺不满饭碗的四周！大概吧，也就3/4满,只好把梅菜和香菇尽量的填平到碗口！最后，拍拍屁股，上锅后就再也每拍一张图！
直到把饭碗扣过来取走，才发现，这扣肉还像还真成了！额滴神呐！
亲们，如果你要做这道菜，强烈建议你做足准备功夫，要么就只好像我这样写下“长恨歌”了！
做莲蓬扣肉前请记住几个小点：
1 事前要估算好大概需要多大块的肉，多大的弯，肉越方正越好，方正的肉好切片
2 肉要切尽可能薄的片，不够薄的肉片很容易张开，摆入碗中的时候非常痛苦
3 肉的长度要够，一点要能绕着莲子一圈！莲子一圈都围不全，那就放弃好了！
4 新鲜莲子做出来的扣肉真心粉嫩，如果实在没有，用干的莲子也行，不过最好提前煮一煮！
居然出品：连莲蓬扣肉
材料：带皮猪五花肉300克，莲子一小碗，梅菜干一小棵，香菇五朵，酱油少许，盐少许，老抽少许，糖少许
步骤：
1 准备材料，猪五花肉，莲子还有其他配料（这道菜建议大家要做就要准备充分，特别是肉的准备，千万不能像我这么随便，随时会失败的，要买正方大块的，才好操作！）
2 猪肉入水煮熟，捞出后用老抽摸至金黄色，然后下锅煎至各面金黄
3 待猪肉稍为变凉，切薄片，这太考刀工了，煎过的肉皮和瘦肉都不好切，要很有耐心，要切这么薄，我把刀磨了又磨！
4 全部切好后，开始包莲子，这时候才悲摧，差不多翻遍了所有切好的猪肉，只有一两片是能包住莲子的，其他都不够长！
5 把包好莲子的肉卷放入碗中，这个时候也是最痛苦的时候，前面的那几个总是一放下就散开，因为肉不够长，而且肉这时候也不柔软，我都决定要放弃拍照了，觉得这个玩意不能成的！
6 终究还是全部码好了放在碗里，不够这么几片肉，压根就填不满一个饭碗的四周，我看着觉得实在搞笑，可是又开始了，只能继续干下去！
7 把梅菜干洗干净，切碎，泡发的香菇切碎，然后入油锅炒香，调入少许酱油，盐，糖，因为肉和莲子是没有味道的，所以这里咸一点点没关系。
8 把炒好的菜干铺在莲子扣肉上，上锅大火蒸30分钟，取出倒扣在盘子里。到了后面，我已经没有战斗力了，总觉得这东西出来后会大失我所望，不过还好，出来以后效果也不至于像我想的那么糟糕哈哈
