黄瓜，家乡那边都叫它青瓜，都是炒来吃的，一次我和女儿把弟弟买回来的黄瓜，拌着吃粥了，他找黄瓜找了半天，并说，生吃！有什么好吃啊？在婆婆这，我用它来炒鸡蛋，炒肉，他们也是大惊小怪的，谁会把它炒来吃啊，不好吃。菜是一样的，吃法不同。 今天来个黄瓜肉片，温一下家乡的味道。
主料：黄瓜一根，瘦肉300克。。
配料：蒜、葱段、姜丝。
调料：生抽、盐、鸡精、油、料酒、米醋。
1、黄瓜切片，放点盐拌匀放一会，再用清水冲洗后挤干些。
2、切好肉片、蒜片、葱段、姜丝。
3、温油炒一会葱、姜、蒜。
4、然后，放入肉片，翻炒至变色。
5、炒肉时会有水渗出，看肉都变色之后，加入2小勺料酒，接着加入1勺米醋，小火干煸。
6、把肉煸出香味，加点生抽翻炒，再把黄瓜放进去，继续翻炒。
7、黄瓜不用炒太久，稍炒一会，加入盐，鸡精，也可再加些蒜泥。拌匀就可出锅了。
后语： 我和女儿喜欢吃煸的有点干，有点嚼劲的肉片，喜欢嫩一点的，要挂浆，在油锅里滑熟后和黄瓜炒。
喜欢辣椒的朋友们，加个红椒在里面，真可为色香味俱全。
