1) 豬肝用少許鹽巴 ~ 料酒 ~ 薑片浸泡五分鐘 ~ 去腥去血水
沾上太白粉 ( 樹薯粉 ) ~ 備用
2) 燒一鍋開水 ~ 水滾 ~ 放入豬肝 ~ 立刻關火 ~ 浸泡兩分鐘
4) 放入薑片 ~ 紅蘿蔔 ~ 韭菜過炒 ~
最後放入豬肝 ~ 醬油 ~ 糖醋調味 ~ 翻炒個一兩分鐘 ~
這就是一盤入味又粉嫩的韭菜炒豬肝了 ~ 你也可以試試 !